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A las pocas semanas los perrechicos o setas de san Jorge serán las setas de primavera encargadas de decorar los prados durante la noche, y decimos durante la noche ya que a primera hora de la mañana los experimentados buscadores de setas los van a cazar con las primera luces.

Los setales de perrechicos marcan la hierba y son siempre en el mismo sitio, eso hace que los conocedores del terreno se levanten temprano y recolecten la recompensa. La vida del perrechico suele ser efímera.

Es una seta que te hace madrugar como si fueras panadero para recolectar, y quizás por ese motivo desprende una fuerte olor a harina fresca húmeda. Seta exquisita para preparar tortillas. Los buenos setas de perrechico, los de bosque, se heredan de abuelos a nietos y a veces acaban perdidos cuando su recolector habitual no puede continuar con la tradición.

Se trata de un secreto muy bien guardado que se debe de ir descubriendo. Si nunca visteis a un buscador de setas con una luz frontal, es que sin duda aún podéis poner el despertador un poco mas temprano. Es una seta muy agradecida ya que permite disfrutar de magníficos amaneceres en los prados elevados.

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