Escuché una vez decir a una persona que le gustaba del cerdo (chancho) todo, hasta los andares..
Pues bien, ayer compré una pata de jamón ibérico para celebrar la vida, con sal y sin sal..y para que los niños se alimenten muy bien .
Mientras el charcutero me lo preparaba y previamente «lo cataban»..tocándolo y dándole azotes q se escuchaban cla cla.para ver q fuera semi curado..a modo de melón..me indicaron que tenía pata estrecha, lo q indicaba que sería sabroso pues eso es que en vida el animal anduvo mucho y no tiene grasa..mira lo que aprendí..me encantó poder contároslo..le pedía que me enseñara más trucos..y el hombre todo humilde decía que él no sabía nada..q se lo enseñaba su compañero q también vendía..que él se limitaba a escucharle y así aprender..
Besos sabrosos de nueva vida+