Corazón de buey

Desconocía esta variedad ..lo compré y lo recomiendo bien fresco y con sal gorda y aceite puro de oliva ; es conocido por algunos como Corazón de toro o más habitualmente como Cuore di bue. Se puede deducir que recibe este nombre por la forma y el tamaño que alcanzan, podemos encontrar tomates Corazón de buey de hasta medio kilo de peso, aunque la media ronda los 300 gramos.